ביקורת מסעדה - לארא

בין רחובותיה המתחדשים של מרכז ירושלים צמחה לא מכבר מסעדת השף לארא השוכנת במדרחוב בן שטח הסמוך לנחלת שבעה ולמתחם ממילא שבמרכז העיר. בשנים האחרונות מגיע פרוייקט הרכבת הקלה בירושלים אל קיצו כשהוא מחליף את אוירת הכאוס שאפיינה את מרכז העיר וצפונה בסדר הדרגתי ובשינוי קל במוקדי הבילוי. כחלק מהפרוייקט הפכה העירייה חלק מהכבישים הפנימיים במרכז העיר למדרחוב מרוצף שהפך לאחרונה למרכז שוקק ומלא חיים.

מסעדת לארא הוקמה בדיוק במרכז המתחדש, מרחק הליכה קצר ממתחם ממילא השוכן למרגלות העיר העתיקה וסמוך לנחלת שבעה המיתולוגית שמהולה כולה באוירה ירושלמית ייחודית. את ביקורנו במסעדה החדשה החלטנו לערוך בערב ט"ו באב, עת בה התהדרה המסעדה החדשה לכבוד חג האהבה עם תפריט מיוחד בן שבע מנות הכולל קינוח ושמפניה.

המסעדה המציעה מקומות ישיבה תחת עיצוב ירושלמי טהור, אבני רצפה גסות וציור קיר יפיפה מעניקה ללקוחותיה גם אפשרות לבחור את החלופה הפתוחה יותר בדמות מקומות ישיבה במדרחוב שלרגליה. מי שמגיע מהמרכז בימים אלו יהנה מאוויר ירושלמי קריר ומעורר קינאה בו נתברכה ירושלים גם בחודשי הקיץ החמים.

יריית הזינוק

שתי כוסות שמפניה פתחו את הערב כשהן מוגשות עם שתי כיכרות לחם טריים ומתבל קליל בתיבול רוזמרין. פתחנו עם סביצ'ה סלמון שהוגש עם ענבים טריים, שאלוט וצ'ילי. הדג הטרי, התיבול המצויין וצורת ההגשה בהחלט העניקו פתיחה מצויינת למגוון המנות שיגיעו מעט לאחר מכן.

מנה שנייה הציגה דג כבוש עם טפנד זיתים, גרעיני רימון ועגבניות שרי צלויות. המבט המעט תמוה על שילובו של הטפנד התחלף במהרה בשבחים על השילוב המוצלח. גם פה, התיבול וטעם שמן הזית החזק שאפיינו את המנה היו במינון המדויק והנכון עבור כלל המרכיבים שהציעה.

אחרי שתי הפתיחות הקלילות יחסית התקדמנו לשלב הבא. נתחי פילה בקר נא עם אגוזי פקאן, פטריות וחמוציות. כאן כבר התקשנו במעט להנות מהשילוב. אגוזי הפקאן היו מסוכרים ויחד עם החמוציות משהו מעט התפספס. אף על פי כן הבשר, המשיך את המגמה מהמנות הקודמות, היה מצויין ולווה שוב במידת תיבול מדוייקת.

קוצרת שבחים

המנה הבאה הציגה שילוב צמחוני של ניוקי מוקפץ עם ירוקים, פטריות ושרי צלוי עם שמן כמהין. לאלו בחר השף להוסיף מחית סלק ואספרגוס שיצרו שוב שילוב מנצח.

את שתי המנות הבאות כבר קיבלנו על בטן מלאה אך התקשנו לסרב למה שדמה כבר יותר למנות עיקריות. פילה דג מוגש על חציל קלוי, ברוטב שמן זית, תרד וזיתים זכה לרמת עשייה מדוייקת, הבשר היה רך והשילוב עם יתר המרכיבים שוב הצליח לקצור שבחים.

מיד לאחר פילה הדג הוגש פילה בקר מיושן ברוטב יין אדום ושאלוט. המנה הוגשה לצד גבעולי אספרגוס ותפוח אדמה וחתמה בכך את ההנחה שקיבלנו במהלך טעימת המנות הקודמות ואשר קבעה כי לארא יודעת בדיוק איך להתייחס לבשר.

חידוש מרענן

רצף המנות המוצלח העלה את רף הציפיות מהמנה האחרונה אך זו לצערנו אכזבה במעט. על אף הגבלות המטבח הכשר, ציפינו לקינוח מתוחכם יותר מזה שקיבלנו והציג פרוסות אפרסק עליהן הונח מרנג ומעט פסיפלורה טרייה.

בתום לא פחות מארבע שעות ארוכות שהעברנו במקום לא נותר אלא לשבח את האוירה של הלארא ולסכם שבכל הנוגע לבשר, נתקלנו במטבח מוביל בסצנה הירושלמית. בעניין השירות היו לנו מספר הסתייגויות אך לא כאלו שיש לייחס להן חשיבות יתרה בהתייחס לעומס שאפיין את ערב ט"ו באב.

אלו שאוהבים בשר ודגים יגלו בלארא מטבח שיודע בדיוק איך לעבד אותם אל מנה מושלמת באוירה ירושלמית וייחודית. בין השינויים המאפיינים כעת את מרכזה של הבירה, לארא נמנת ללא ספק על החידוש המרענן למרכז העיר המתעורר לחיים בחודשים האחרונים.

מסעדת לארא

שמעון בן שטח 3, ירושלים

טלפון: 02-5370701

מסע בין בתי הקפה של ירושלים

מדריך שוק מחנה יהודה

טיול קולינרי בעיר העתיקה

ואם כבר אתם באזור, למה שלא תנסו רכיבה על סוסים בהרי ירושלים

בדירוג שלנו: ארבעה וחצי כובעי שף מתוך חמישה