טוקיו נוסח רמת השרון

מסעדת nooch חבויה לה בתוך שכונת רסקו השקטה בכניסה הדרומית לרמת השרון. מסעדה אסייתית בלב שכונת מגורים, היתי צריכה לחזור על המשפט מספר פעמים כדי להאמין למשמע אוזניי. באותם רגעים ניסיתי לשחזר בזיכרוני את שכונת ילדותי בנצרת עלית וכל שיכולתי להעלות בדעתי היה המכולת המינאטורית של בייטל, שכללה את גירסת המגה פרובינציאלית של ארצ'י בנקר.

אווירה נעימה, מוסיקה שקטה ולא משתלטת ומלצריות שעושות כבוד למקצוע קיבלו את פנינו. פלצני? שאלו מתריסי רמת שרון. לא. עניתי. אם כי אווירה של שכונה בהגייה השכונתית לא תמצאו שם, בכל זאת מדובר ברמת שרון ולא בנצרת עלית.

הגודל כן קובע

למנות הראשונות בחרנו מיני קלמארי קריספי (39 שח') שהיה טרי להפליא, עסיסי ובשרני, לא שומני מדי ונחתך לחתיכות גסות. נראה היה כי גודלה האסטרונומי של המנה מהווה הסבר הגיוני לצמצום אוכלוסיית הדיונונים בעולם. עוד במנות הראשונות נבחר סלט בנקוק (39 שח'), סלט מלפפונים עם עוף קר ואצות ווקאמה בתחמיץ אסייתי, שזכה לתשואות בקרב המלצרית והיווה מנת פתיחה נפלאה ומרעננת למה שצפוי היה להגיע מאוחר יותר.

ואז הגיע הסושי

טריו פיש (32 שח') שכלל סלמון, בס וטונה אדומה בתוספת אובלו (פירורי דגים מתובלים), עשה דרכו לשולחננו ונטרף בידי שבט אסייתי אכזר, שחצה את איזור מרכז הארץ, אחרת אין לי הסבר הגיוני למהירות בה המנה הזו באה אל קירבנו. הדגים הטריים, הדקורציה המרשימה וגודל המנה בהחלט הוסיפו לטעם, שהיה ממילא משכנע.

מנת הדגל היתה ללא ספק הספייס רסקו (26 שח'). 2 יח' של כדורי אורז עטופים בסלמון טרי, ממולא בספייס סלמון עם שומשום קלוי. חשש קל ליווה אותי בטרם הגיעה המנה לשולחננו ומקורו טמון בחוסר היכולת שלי להתמודד בצורה מכובדת עם מאכלים הנוטים לחריפות יתר. אך בניגוד לחששות, המנה היתה חריפה בצורה משכנעת ויצרה בליל טעמים נעים מאד בחלל הפה.

תפריט ידידותי לסושיונר המובך

את מנת הפוטו מאקי noooch, שכללה סלמון, סלמון טמפורה, קאנפו (דלעת כבושה) וטמאגו (חביתה יפנית) עטופה בפאנקו (פירורי לחם יפניים) ומוגשת עם ספייסי מיונז וטריאקי קיבלנו כמנת הפתעה מהמטבח. המנה המשביעה מוגשת חמה ויוצרת אתנחתא קלה בין שלל המזונות הקרים שהזמנו. ואם חשבתם ששפחתכם הנאמנה מאומנת היטב בז'רגון הקולינארי -יפני, עלי להודות שבעלי המקום הוסיפו לתפריט גלגל הצלה בדמות מילון מונחים למטבח היפני, לצמצם ולו במעט את מספר השאלות המביכות הנוגעות לרכיבי המנות. חצי דרקון לזכותם.

למרות חוסר היכולת להניע את אברי הגוף השונים, נגזר עלינו לאכול קינוחים. בלי להיכנס לוויכוחים מיותרים הזמנו קינוח העונה לשם snow White -שלגייה (29 שח'). גלידת וניל ופקאנים מסוכרים עם שיערות חלווה וסילאן. התעלפנו. אין ספק ששערות החלווה היוו תוספת מצוינת למנה. בנוסף, הופיעה על שולחננו פירמידת קרם ברולה עם בצק פילו קריספי ובננות ברוטב קראמל וחלב קוקוס (36 שח'). המנה היתה טעימה ומעודנת, אך מכיוון שהשכלנו לפצוח במנת הגלידה עטירת הסוכר, היה נדמה כי הלבלב שלנו לא יוכל עוד לעמוד בעומס.

בלב שכונה, ליד בנק אוצר החייל, חנות בגדים ונדל"ן, מסתתרת לה מסעדה אסייתית עם שירות מעולה, אווירה נעימה, אוכל מצויין ומחירים נוחים. רציתי להגיד שהדברים הטובים מסתתרים לפעמים מתחת לאף, רק שהפעם מדובר באף די מפורסם מרמת השרון.

nooch – הסייפן 31 (נווה רסקו), רמת השרון, טלפון – 03-5403333. שעות פעילות: א'-ש' 12:00-24:00 , עסקיות: א'-ה' 12:00-18:00.

בדירוג שלנו: חמישה כובעי שף מתוך חמישה