מושלם לסערה: מתכון למרק בטטה מפנק של השף התל-אביבי

מרכיבים:

2 כפות חמאה

1 בצל בינוני קצוץ

2 שיני שום קצוצות

4 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות

1 כפית מלח

חצי כפית כמון

חצי כפית אגוז מוסקט

4 כוסות מים רותחים

חצי כוס שמנת לבישול

קורט פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. ממיסים את החמאה בסיר גדול, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות.
2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן כחצי דקה.
3. מוסיפים את קוביות הבטטה, המלח, הכמון ואגוז המוסקט ומערבבים היטב.
4. יוצקים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות עד שהבטטות רכות.
5. טוחנים היטב עם בלנדר מוט או במיקסר.
6. מחזירים לסיר, מוסיפים את השמנת ומתקנים תיבול במידת הצורך. מבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.