עוגיות טחינה והדרים

עוגיות נמסות בפה, משהו קטן ליד הקפה

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

מאת: מירב גביש

מצרכים

כללי

  • 180 גר’ חמאה בטמפ’ חדר
  • ¼ כוס סוכר חום כהה
  • ½ כוס סוכר לבן
  • ¾ כוס טחינה מלאה
  • ¼ 2 כוס קמח לבן מנופה
  • 1 כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
  • 2 כפיות קליפת ליים
  • תפוז או קלמנטינה מגוררת (גרידת קלמנטינה) או אשכולית אדומה
  • 1 חלמון ביצה
  • קורט מלח דק

אופן ההכנה

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
בקערת מיקסר שמים חמאה וסוכר ומערבלים כ-5 דק’ עד לקבלת מרקם קרמי.
מוסיפים טחינה, חלמון, תמצית וניל, גרידת קלמנטינה ומלח.
מערבלים דקה, מוסיפים קמח, מערבלים דקה והבצק מוכן.
משטחים את הבצק קלות על צלחת, מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר כחצי שעה.
יוצרים כדורים בגודל 3 ס”מ, מניחים במנג’טים קטנים או על תבנית, משטחים מעט את הכדורים בלחיצה קלה.
אופים כ-12-15 דק’, עד שהקצוות פריכים והפנים רך.
מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית 5 דקות. מעבירים את העוגיות להתקרר על רשת.
מניחים יפה על המגש.
אפשר לשמור עד שבוע בכלי אטום.