עוגיות טחינה והדרים

מאת: מירב גביש

מצרכים

אופן ההכנה

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
בקערת מיקסר שמים חמאה וסוכר ומערבלים כ-5 דק’ עד לקבלת מרקם קרמי.
מוסיפים טחינה, חלמון, תמצית וניל, גרידת קלמנטינה ומלח.
מערבלים דקה, מוסיפים קמח, מערבלים דקה והבצק מוכן.
משטחים את הבצק קלות על צלחת, מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר כחצי שעה.
יוצרים כדורים בגודל 3 ס”מ, מניחים במנג’טים קטנים או על תבנית, משטחים מעט את הכדורים בלחיצה קלה.
אופים כ-12-15 דק’, עד שהקצוות פריכים והפנים רך.
מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית 5 דקות. מעבירים את העוגיות להתקרר על רשת.
מניחים יפה על המגש.
אפשר לשמור עד שבוע בכלי אטום.