זהוב, קראנצ'י ומפוצץ חלבון: טארט טאטן טונה משגע

טארט טאטן טונה

מרכיבים:
(למחבת בקוטר 26 ס"מ)

קופסת טונה בשמן זית (160 גרם)

400 גרם ספגטי מבושל לפי הוראון היצרן

1 כוס רוטב עגבניות

2 ביצים

20 גרם זיתים מגולענים

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

40 גרם שמן זית

אופן ההכנה:

1. מסננים את הטונה, מעבירים לקערה ומועכים בעזרת מזלג.

2. מוסיפים את הזיתים הקצוצים ואת הפטרוזיליה הקצוצה.

3. מוסיפים את הביצים לקערה ומערבבים היטב עד איחוד.

4. מערבבים את הספגטי עם רוטב העגבניות. מחממים מחבת טפלון על להבה בינונית עם מעט שמן זית ומניחים בשכבה אחידה את הספגטי המוכן. שופכים מעליו את תערובת הטונה.

5. מחלישים את הלהבה ומטגנים על חום נמוך את הפשטידה. בתום 10 דקות הופכים (אפשר להגליש לצלחת ואז להחזיר את הפשטידה למחבת על צידה השני) וממשיכים לטגן עד שמתקבל צבע זהוב ושכבה פריכה. מוציאים מהמחבת, משאירית להתייצבות ל-5 דקות וטורפים.

המתכון באדיבות RIO MARE