כרוב ממולא בטעם אלוהי

הוראות הכנה:

1. ראשית יש להיפרד מהגבעול המחבר את כל עלי הכרוב. יש לבשל את הכרוב עד לרכות על מנת שיהיה קל להפריד את העלים מבלי שיקרעו עד כמה שאפשר.
2. לאחר הבישול יש להעביר למים קרים על מנת לעצור את הבישול.
3. את האורז מכינים כך: בסיר חם עם שמן זית מטגנים קלות את השום ומוסיפים את הבצל.
4. כאשר הבצל מגיע לגוון חום זהוב מוסיפים את האורז ומערבבים היטב. ישר מוסיפים את השקדים ואת  כל התבלינים היבשים, מערבבים ומוסיפים את צמחי התבלין ומערבבים שוב ומכבים את האש, מניחים בצד על מנת שהמלית לא תהיה חמה שיהיה נוח לעבודה.
5. במקביל מכינים את הרוטב:
6. בסיר גדול וחם בוזקים שמן זית מוסיפים את השום, רסק עגבניות תבלינים רוטב צ’ילי ומים. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
7. מגלגלים ומתקדמים: את עלי הכרוב ממלאים באורז ומגלגלים.
8. ראשית מניחים במרכז כמות של 1 כף גדושה בצורת גלילית.מקפלים את הצדדים ואז מגלגלים.
9. מעבירים את הממולאים לסיר כבד או לתבנית חצי עמוקה.
10. בסיום יוצקים מעל הממולאים את הרוטב עד לכיסוי מלא! ומניחים על פלטה של שבת למשך 10 שעות או מכניסים לתנור על 100 מעלות למשך לילה אחד ואפילו יותר.
11. אחד הדברים הכי חשובים בהכנת ממולאים הוא הזמן- כמה שהממולאים יושבים יותר זמן על הפלטה כך טעמם יהיה עמוק יותר ומעניין.
12. בסיום מגישים לצד יוגורט קר או איקרה או טחינה או סלט עשבים טרי.