סביח וקציצות ירקות אפויות

מאת: שישי טייק אווי

מצרכים

אופן ההכנה

הכינו את הסביח:

את החצילים מסדרים על נייר אפייה ואופים בתנור למשך שעה על חום של 150 מעלות.

מערבבים את הטחינה הגולמית עם הלימון והמים לקבלת מרקם קרמי.

מגררים את העגבניות בפומפייה גסה ומתבלים.

קוצצים בצל לטבעות.

מבשלים ביצים במים רותחים למשך 7 דקות לקבלת ביצים חצי קשות.

מסדרים בצלחת את הטחינה ועליה את החצילים. מוסיפים עגבניות מגוררות, בצל סגול ביצים חצויות ועלי פטרוזיליה.

הכינו את הקציצות:

מגררים את התפוח, בצל וגזר במעבד מזון, בפולסים. מעבירים לקערת עבודה ומוסיפים את כל שאק החומרים. נותנים להתגבש כ-5 דקות במקרר.

בינתיים מחממים תנור ל-180. על תבנית מכוסה נייר אפיה, מורחים שמן זית ויוצרים קציצות. סוחטים מעט.

לפני ההכנסה לתנור, מורחים שוב שמן זית מלמעלה. מכניסים לתנור ל-30 דקות. מוציאים, הופכים ומכניסים חזרה לתנור ל-10 דקות נוספות.