אפרסקים צלויים

האפרסקים:

מכינים סוכר וניל: שמים מקלות וניל וסוכר במעבד מזון ומרסקים לסוכר אפור בטעם וניל.
למחבת רחבה מוסיפים את סוכר הוניל שהכנו,חמאה ורכז רימונים וממתינים עד שהחמאה נמסה.
את האפסרקסים המגולענים מניחים עם הצד החתוך כלפי מטה בערך 3 דקות והופכים.
מכניסים את המחבת לתנור ב-180 מעלות ל-15 דקות, כדי שהאפרסקים ייחרכו מעט.

אתרוג מסוכר:

קולפים את הקליפה החיצונית של האתרוג וחתוכים אותה לרצועות אורך דקיקות.
מכינים סירופ מהמים והסוכר ומבשלים את רצועות הקליפה בסירופ כ-20 דקות.

הקרם:

מערבבים את המסקרפונה עם 2 כפות סוכר וניל.

בניית המנה: 

מניחים על כל צלחת חצי אפרסק עם הצד החתוך כלפי מעלה.
עליו כף גדושה של קרם מסקרפונה והרבה רצועות אתרוג מסוכרות ויוצקים מעט מהסירופ סביב