ממרח דלעת, טחינה ולחמניות

מאת: שישי טייק אווי

מצרכים

אופן ההכנה

לממרח:

לחתוך את הדלעת לקוביות. להזליף שמן זית בתבנית, להכניס 10 דק’ לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 200 מעלות.

להכניס את כל המרכיבים למעט הדלעת למעבד מזון.

להכניס את הדלעת ואחריה את הפטרוזיליה עד לקבלת מרקם סמיך. לתבל במלח.

לטחון גרגירי חומוס במעבד ידני ולקשט מעל הממרח המוכן.

לזלף שמן זית.

ללחמניות:

להכניס לקערה את המרכיבים היבשים. לערבב וליצור גומה במרכז. שופכים את השמן והמים ומערבבים עד לקבלת בצק חלק.

מהדקים את הבצק בידיים במשך 5 דק’. על משטח מקומח יוצרים מהבצק 6 לחמניות ומשאירים להתפחה למשך חצי שעה במקום חמים.

מברישים בחלמון ומפזרים שומשום.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דק’.

צילם: עומר מילר.