לביבות תפוחי אדמה, קוסקוס ואפונה בסגנון הודי
מתכון לחג החנוכה, טעים וצמחוני
שי-לי ליפא | 11.11.2014
זמן צפייה: 27:37
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-20 לביבות
- 1/2 כוס קוסקוס "מזון" מלא מהיר הכנה
- 1/2 כוס מים מינרליים או מסוננים
- רותחים
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כפית גרגירי כוסברה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כפית קינמון
- 3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים ומעוכים לפירה
- 1 כוס אפונה קפואה מופשרת
- 2 ביצים גדולות (L)
- 3-2 כפות קמח רגיל
- מלח
- פלפל שחור גרוס
לטיגון:
תרסיס שמן זית "פאם"
מניחים קוסקוס בקערה, יוצקים 1/2 כוס מים רותחים, מערבבים ומכסים ברדיד אלומיניום. משהים 5 דקות.
מערבבים את הקוסקוס במזלג כדי לאוורר ולהפריד את הגרגירים.
מניחים במחבת קטנה זרעי כמון וגרגירי כוסברה ומחממים כדקה-שתיים תוך כדי בחישה, עד שעולה ריח.
מעבירים את התבלינים למכתש ועלי וכותשים לאבקה. מוסיפים לקערה עם הקוסקוס יחד עם שאר החומרים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה.
מחממים מחבת טפלון בינונית על אש בינונית. משמנים בתרסיס שמן.
מטגנים לביבה קטנטנה כדי לבדוק תיבול. טועמים ומתקנים במידת הצורך.
מניחים במחבת כף גדושה מהתערובת לכל לביבה (מניחים כמה כפות בהתאם לגודל המחבת). מטגנים כ-3 דקות מכל צד, עד שהן זהובות.