בצק עלים במילוי קרם פטיסייר

מאת: סמדר גבאי

מצרכים

אופן ההכנה

אופן הכנת הקרם פטיסייר:

שמים בסיר חצי ליטר חלב עם מקל וניל ומבשלים עד שמבעבע בכוס. שמים את הסוכר והקורנפלור מכסים בחלב, מערבבים היטב היטב שלא יהיו גושים של הקורנפלור ברגע שהחלב רותח שופכים את החלב עם הקורנפלור ומערבבים טוב טוב.
כאשר זה מתחיל לבעבע מכבים את הגז ומוסיפים את האינסטנט פודינג.
מערבבים היטב, מצננים מעט מכסים עם ניילון ניצמד את הקרם מעל ומכניסים למקרר עד השימוש.

אופן הכנת המאפה עצמו:

לוקחים בצק עלים מרדדים על משטח מקומח. לוקחים את הקרם פטיסייר שהכנו מבעוד מועד, מכניסים לשקית זילוף ללא צנטר, מזלפים לאורך הבצק.
סוגרים על הקרם פעמיים את הבצק, חותכים עם סכין ומחלקים את הגלילה ל2-3 חתיכות. שמים על נייר אפייה, מושחים בביצה מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

בהצלחה מימני אליכם סמדר גבאי