פסטה ברוטב פטריות וערמונים
מנה עשירה בטעמים ובקלוריות
משה שגב | 17.12.2013
זמן צפייה: 08:17
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לחבילת פסטה
פרפרים/פנה/מקרוני
לרוטב
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 בצלים לבנים גדולים
- 1 כוס מלאה בערמונים (עדיף טריים)
- 100 גרם חמאה
- 10 פטריות פורטבלו
- 7 שיני שום פרוסות
- מעט יין לבן מתוק
- ליטר שמנת מתוקה
- 20 גבעולי בזיליקום טריים
- 3 גבעולי אורגנו טריים
- 10 גבעולי תימין
- חצי כפית מחוקה עם אגוז מוסקט
- כפית מחוקה עם מלח גס
- כפית פלפל גרוס שחור או לבן
מחממים בתוך סיר גדול 2 ליטר מים עם כף מלח, לאחר הרתיחה מבשלים את הפסטה במשך 9 עד 11 דקות (כל אחד והעדפותיו).
הכנת הרוטב:
מחממים סיר ובוזקים לתוכו רבע כוס שמן זית. מוסיפים בצל ומערבבים עד לקרמול הבצל.
קוצצים את הפטריות לחתיכות בגודל האהוב עליכם, מכניסים את הפטריות הערמונים והחמאה ומערבבים.
לאחר דקה מוסיפים את השום והטימין מערבבים ומוסיפים את היין הלבן, לאחר מספר דקות מוסיפים את השמנת ומרתיחים. רגע לפני שמכבים את האש מוסיפים צמחי תבלין טריים ומתבלים במוסקט, מלח ופלפל.
טועמים ומוסיפים לתוך סיר הרוטב את הפסטה המבושלת ומערבבים.