המנצח של אסף גרניט: רוטב עגבניות לפסטה עם שיטת חיתוך שעושה את כל ההבדל
כמה פשוט ככה גאוני: אסף גרניט עם מתכון מנצח לרוטב עגבניות איטלקי שמשלב בין כמה סוגי עגבניות, תיבול פשוט ולא משתלט, ושיטת חיתוך גבינה שעושה את כל ההבדל. המתכרות נעימה!
אסף גרניט | 01.01.2022
זמן צפייה: 01:22
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
30
כמות סועדים:
2
מצרכים (4 מנות)
- 250 גרם פסטה יבשה איכותית מאוד (חצי חבילה)
- 2 עגבניות תמר
- 2 עגבניות חממה
- 10 עגבניות שרי
- שום ראש אחד
- בצל לבן אחד
- חופן אורגנו
- חופן טימין
- חופן בזיליקום
- חופן עגבניות לחות
- מלח פלפל שמן זית לתיבול
להגשה
- גילופי גבינת פרמז'ן (מקלפים חריץ גבינת פרמז'ן באמצעות קולפן כ-15 פעמים ליצירת גילופי גבינה)
הוראות הכנה
- מטגנים את הבצל עד להזהבה עם מעט שמן זית מוסיפים את השום ומיד אחרי את העגבניות.
- מנמיכים את האש ומוסיפים את שאר התבלינים ועשבי התיבול, מוסיפים כף שתיים ממי הבישול, מכסים ומבשלים 7-10 דקות.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן (כחצי חבילת פסטה בגודל 500 גרם) כשהיא מוכנה מסננים אותה ממי הבישול.
- מוסיפים את הפסטה למחבת הרוטב ומערבבים כשתי דקות נוספות.
- מחלקים את הפסטה לצלחות הגשה ומפזרים מעל את גילופי גבינת הפרמז'ן, כ-5 גילופים לכל מנה. בעת הערבוב הגילופים ימסו מעט לתוך הפסטה ויעניקו מרקם כיפי וטעמי אוממי נעימים.