פסטת הפתעה
פסטה טעימה בטירוף שמשאירה טעם של עוד ועוד... הרוטב שלה מורכב מסלט חצילים וסלט מטבוחה!
מאת: ליאת נחמני
מצרכים
פסטה:
- פסטה
- 500 גרם פסטה פרפלה (צורת פפיון)
- 500 גרם פנה
לרוטב העגבניות:
- 3 יחידות עגבניות
- 1 יחידה בצל לבן
- 4 שיניי שום
- 2 כפות רסק עגבניות
- 4 כפות שמן
- 1 יחידה מלח
- פלפל שחור - לפי הטעם
- 1 כוס מים רותחים
לסלט מטבוחה:
- 6 יחידות עגבניות בשלות
- 5 שיני שום
- 1 יחידה פלפל ירוק חריף לפי הטעם
- 1 יחידה לתבל במלח ו-4 כפות שמן
לסלט חצילים:
- 1 יחידה חציל גדול
- 3 שיני שום
- 1 יחידה מלח
- פלפל שחור
- שמן - לפי הטעם
אופן ההכנה
לבשל את שני סוגי הפסטה בסיר אחד לפי הוראות יצרן.
* אם יש לכם סלט מטבוחה וסלט חצילים מוכן אפשר לדלג על השלב הבא*
לקלף את העגבניות למטבוחה , לחתוך לקוביות בינוניות ויחד עם השום והפלפל החריף לבשל כ25-30 דקות עד שהמים מצטמצמים ולערבב מדיי פעם – כשהמטבוחה מקבלת מרקם של ריבה להוסיף את המלח והשמן לערבב ולבשל 5 דקות נוספות ולכבות את האש . בזמן שהמטבוחה מתבשלת -לקחת את החציל, לעשות לאורכו חתך ולשרוף על האש עד שמתרכך. לאחר שמתקרר מעט לקלף אותו ולתבל.
כששני הסלטים מוכנים אפשר להכין את הרוטב לפסטה – לקצץ את הבצל והשום ולטגן עם מעט שמן עד להזהבה ואז להוסיף את העגבניות – לאחר כ-2-3 דקות להוסיף את רסק העגבניות , כוס מים רותחים, שלוש כפות סלט מטבוחה ו-3 כפות סלט חצילים .לתבל הכל במלח, פלפל שחור וקצת פפריקה אדומה ולערבב טוב . לאחר כ-10 דקות להוסיף את הפסטה, לערבב ולבשל לעוד 8-9 דקות . להגיש חם , בתאבון