מפרום חצילים וירקות ברוטב עגבניות ופלפלים

מאת: אילנה טל

מצרכים

אופן ההכנה

2 חצילים פרוסים לפרוסות בעובי סנטימטר וחצי, כל פרוסה נחתוך באמצע ליצירת מן פה כמו מפרום,

נכין תערובת מ –
2 פלפל גמבה חתוכים לקוביות קטנות
8 שיני שום כתושות
זר שלם של כוסברה קצוץ
1 פלפל חריף חתוך לקוביות
מלח
פלפל שחור
מעט שמן זית

נערבב ונמלא את פיות החצילים
נתבול את החציל הממולא בביצה ונצפה בפירורי לחם
נטגן בשמן עד הזהבה

נכין תערובת קופסת עגבניות מרוסקות
2 פלפל גמבה קלוי וחתוך לקוביות
או שפשוט נקנה תערובת עגבניות ופלפלים, או עגבניות טריות מגורדות אתם מחליטים

נערבב עגבניות ופלפלים יחד ונוסיף גם מים במידה של קופסת העגבניות, כשתי כוסות
ונערבב, ניצוק חצי מהתערובת לסיר ונסדר מעל את החצילים, נמליח ונכסה בחצי העגבניות שנותרו
נפזר פלפל שחור גרוס וכוסברה קצוצה ונכניס לתנור חם מאוד לארבעים דקות