קציצות עדשים עם תפוחי אדמה וקישואים

מצרכים

3 תפוחי אדמה לאפייה (רצוי מסוג דה-זירה או סוג אחר עם כמה שפחות נוזלים)

4 קישואים קשים וטריים

3 כפות פטרוזיליה

3 כפות שמיר

3 בצלים קצוצים ומוזהבים במחבת מראש (עם שמן זית)

3 שיני שום כתושות

3 חלמונים

5 כפות קמח לבן תופח

1 כוס עדשים ירוקות (יש לבשל מראש במים רותחים למשך 25-35 דקות)

לרוטב לימון חריף

מיץ משלושה לימונים

קליפה מלימון אחד

כף סוכר לבן

6 פלפלים שיפקה חריפים

1/4 צרור כוסברה – ללא גבעולים גסים

להגשה

טחינה

וסלט עגבניות עם בצל וסומק (לא חובה אך מומלץ)

למתכונים נוספים של שגב משה לחצו כאן

אופן ההכנה (צפייה בוידאו תקל על אופן ההכנה)

רוטב

טוחנים את כל מרכיבי הרוטב במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד אך לא טחון חלק. מניחים בצד או במקרר עד לשלב ההגשה.

קציצות

בעזרת פומפייה בחלקה הגס מגרדים את תפוחי האדמה והקישואים. מערבבים היטב עם כפית מלח ומניחים על מסננת כדי להפטר מהנוזלים.

במקביל מתחילים לקצוץ את צמחי התבלין ומערבבים עם ביצים, שום, בצל קצוץ מוזהב מראש ועדשים מבושלות.

מערבבים את תערובת העדשים יחד עם תערובת תפוחי האדמה והקישואים. רצוי לסחוט שוב את התפו"א והקישואים לפני שמערבבים.

לאחר שמחברים את שתי התערובות מוסיפים מעט קמח בהדרגתיות.

אופים את הקציצות בתבניות סיליקון לאפייה בתנור עם מעט שמן זית, עד לקבלת גוון זהוב מגרה.

מגישים לצד הרוטב ,טחינה וסלט מרענן כזה או אחר.

 

מתכון נוסף לקציצות עדשים פיקנטיות 

 

מתכון למרק עדשים מחמם ומשביע