"ריטולו"

מאת: Hagit Tagori

מצרכים

אופן ההכנה

הכנה:

1.לחצות את הדלורית, להוציא גרעינים ולהכניס לתנור -200 מעלות עד שמתרכך

2. למחבת מחוממת עם מעט שמן זית להוסיף את הבצל ולערבב, להוסיף את שיני השום הפרוסות, לתבלן ולהוסיף את התרד (המופשר והסחוט ממים)- לקרר

3. להוציא את הדלורית מהתנור ובעזרת כף להוציא את כל התכולה , למעוך בעזרת מזלג ,לתבל במלח ופלפל ומעט צ’ילי חריף (יבש)- לקרר

4. לחמם מחבת עם דופן גבוה או סיר עם מעט שמן זית, להוסיף את הבצל הקצוץ, להוסיף את רסק העגבניות,

לתבל במלח + פלפל שחור + סוכר, אפשר להוסיף שום כתוש.

5.לחמם סיר עם מים ולהכניס את דפי הלזניה ל 5 דקות.

את דפי הלזניה להניח על השיש או על נייר אפייה 

כל עלה יקבל שכבה קטנה של דלורית, מעל שכבה של תרד, מעל כמה קוביות פטה ופרמז’ן –

לגלגל לחצות לשנים ולהניח בכל פעם עם רסק העגבניות.

לפזר מעל פרמז’ן ועלי מרווה ולהכניס לתנור עד הזהבה.

תיהנו.

הערה: יש להשתמש בקערה, פיירקס  בגודל 26 ( הכנתי בכלי של 24 והשתמשתי בדלורית אחת )