חיתוכיות חלבה אגוזים
עוגיות עשירות בטעמים ומרקמים, מתכון קל להכנה ללא צורך בהפעלת מיקסר
מאת: Revital Amir
מצרכים
לבצק פריך לבסיס (תבנית בגודל 30 ס"מ על 40 ס"מ,תבנית תנור גדולה):
- 350 גרם קמח (1/2 2 כוסות)
- 1 שקיק אבקת אפייה
- 120 מ"ל שמן (1/2 כוס)
- 60 גרם טחינה גולמית (1/4 כוס)
- 4 כפות סוכר דמררה
- 1/4 כוס מים קרים
- מלית חלבה אגוזים
- 250 גרם חלבה מסולסלת בטעם שוקולד (השתמשתי בחלבה אחוה)
- 350 גרם תערובת אגוזים (האגוזים בהם אני השתמשתי- בונדוק/פקאן/מלך ופיסטוקים. אגוזים לא קלויים ולא מלוחים)
- 240 מ"ל סירופ מייפל (1 כוס)
אופן ההכנה
לחמם תנור ל- 180 מעלות ולרפד תבנית גדולה בנייר אפייה.
לערבב את כל חומרי הבצק בקערה גדולה,הבצק יצא מעט פירורי וזה בסדר גמור (אם הבצק יבש ניתן להוסיף עוד כף או שתי כפות מים קרים).
להעביר את הבצק לתבנית ולהדק היטב,אין צורך לרפד את דפנות התבנית.
לפזר על הבצק חלווה מסולסלת באופן שווה וממש להתאפק לא לאכול מהחלווה כי יש לה ריח משגע.
לקצוץ את האגוזים לגודל בינוני (לא דק מידי ולא לטחון) לפזר את האגוזים על הבצק ,את הפיסטוקים שמתי אחרונים כדי שיראו את הצבע הירוק הנהדר שלהם.
להכניס את התבנית לתנור,רצוי לשים את התבנית במסילה התחתונה של התנור על מנת שהבצק יאפה היטב (לא על תחתית התנור אלא על המדף התחתון).
זמן אפייה כעשרים דקות עד להזהבת האגוזים.
מייד לאחר הוצאת התבנית מהתנור לשפוך סירופ מייפל באופן שווה . לתת לחיתוכיות להתקרר.
לחתוך עם סכין לחם ארוכה ומשוננת למלבנים קטנים . יש לשמור את החיתוכיות במקרר או במקפיא.
הערות:
אפשר להשתמש בחלבה בטעם שוקולד או וניל מסולסלת או רגילה.
לטעמי המסולסלת יותר מתאימה במתכון הזה.
ניתן להחליף את סירופ המייפל בסילאן.