חצילים ארומטיים

מניחים את החצילים על רשת גריל מעל הפחמים, או על אש גלויה בגז הביתי.

צולים היטב בסבלנות, עד לרכות מלאה של החציל.

לאחר מכן מקלפים את הקליפה ומנסים לשמור ככל האפשר על הצורה המקורית של החציל.

מערבבים את היוגורט עם גבינת העיזים ומתבלים במעט שמן זית ופלפל לבן טחון.

מניחים שלולית של היוגורט המתובל במרכז צלחת הגשה, ומעל את החציל המהביל.

בוזקים שמן זית, מעטרים בפרחי מאכל וכמובן בעלי סלק קטנטנים ויפים.