פטוצ'יני פונגי
אסף גרניט עם פסטה טרייה ברוטב איטלקי מלא בפטריות
אסף גרניט | 27.10.2015
זמן צפייה: 01:01
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לפסטה
- 2 חלמונים
- 100 קמח דורום
- קמצוץ מלח
לרוטב
- חצי בצל קצוץ
- 1 שן שום קצוצה
- עלים מ2 גבעולי טימין
- 100 גרם שמפניון
- 100 גרם מלך היער
- 100 גרם פורטבלו
- 100 גרם יער
- 25 גרם חמאה
- 300 מ"ל שמנת
- חצי כוס ציר ירקות
- מלח פלפל לפי הטעם
מזהיבים את הבצל עם החמאה, חותכים את הפטריות אפשר גם לחתיכות קטנות וגם לחתיכות גדולות (אני מעדיף גדול) מטגנים את הפטריות עם הבצל כ-2 דקות מוסיפים את השום והטימין ומטגנים 2 דקות נוספות, מוסיפים את השמנת והציר ונותנים לנוזלים להצטמצם בחצי, מתבלים במלח פלפל ומוסיפים את הפסטה עם קצת ממי הבישול, ומבשלים עוד חצי דקה עד שהרוטב מצטמצם וסמיך דיו בכדי להתפס על הפסטה ומורידים מהאש.