ריזוטו פתיתים ופטריות
ריזוטו קרמי ומהיר הכנה
שי-לי ליפא | 20.02.2015
זמן צפייה: 26:38
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
החומרים ל-2 מנות:
- 1/2 שקית (10 גרם) פטריות מיובשות
- 1 כוס מים רותחים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1/2 סלסילה (120 גרם) פטריות
- חתוכות בעובי 1/2 ס"מ
- 3/4 כוס פתיתים "שופרסל"
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 1/4 כוס יין לבן יבש
להגשה:
1/4 כוס עירית קצוצה דק
מערבבים בסיר קטן פטריות מיובשות ומים רותחים ושומרים מכוסה.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שמן זית, בצל ופטריות ומאדים כ-5 דקות, עד שהבצל והפטריות רכים.
מוסיפים פתיתים ויין, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-2 דקות, עד שהיין התאדה.
מוציאים את הפטריות המיובשות מציר הפטריות, קוצצים גס ומוסיפים למחבת.
מוסיפים מצקת מהציר ומבשלים תוך כדי בחישה, עד שהנוזל נספג.
ממשיכים להוסיף ציר חם בהדרגה, עד שהפתיתים בדרגת אל-דנטה (כ-10 דקות). ייתכן והפתיתים יהיו מוכנים לפני שהציר הסתיים, לכן יש לטעום ולבדוק אם הם מוכנים. טועמים ומתקנים תיבול.
מפזרים עירית קצוצה ומגישים.