חצילים אפויים עם צ'ילי מתוק שום ודבש
מעדן חצילים אפויים ברוטב צ'ילי מתוק ושום יהווה תוספת פיקנטית ססגונית וטעימה לארוחה בשרית. רצוי להגיש עם לחם טרי כדי לספוג את הרוטב הנפלא. ניתן להגיש חם, או לצנן ולחמם לפני ההגשה
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
3 חצילים בינוניים
לרוטב:
- 1/2 כוס רוטב צ`ילי מתוק
- 1/2 כוס דבש
- 5 שיני שום גדולות
- 1 כף מים
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
לקישוט:
גבעול פטרוזיליה
אופן ההכנה
לחתוך את החצילים בקליפתם, לקוביות גדולות, ולהשתדל שבכל קובייה יהיה צד אחד עם קליפה. להעביר את קוביות החצילים לתבנית האפייה, המרופדת בנייר אפייה.
לקלוף ולפרוס את שיני השום לפרוסות דקות.
לצקת את חומרי הרוטב לקערה ולערבב היטב עד קבלת מרקם אחיד.
לצקת את הרוטב על קוביות החצילים שבתבנית ולערבב בידיים היטב, עד שכל קובייה תהיה מצופה ברוטב. משטחים את הקוביות לשכבה אחת אחידה.
לכסות את התבנית בנייר אפייה, ומעל, ברדיד אלומיניום. להכניס את התבנית לתנור האפייה, שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות, ולאופות במשך כשעה אחת. להסיר את רדיד האלומיניום, ולוודא שהחצילים אפויים היטב. החצילים צריכים להיות רכים מאד. מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים את החצילים בצלחת. יוצקים מעט מהרוטב שנוצר, ומקשטים בגבעול פטרוזיליה. מגישים חם.
בתאבון