טארטלטי קרם שקדים ודובדבנים

מאת: דבש בננות

מצרכים

אופן ההכנה

בקערת מעבד המזון מניחים קמח, סוכר ומלח ומעבדים כמה שניות לאיחוד החומרים.
מוסיפים את החמאה ומערבלים עד לקבלת תערובת פירורית למדי, לא אמור להתגבש בצק עדיין.
טורפים את הביצה בקערית קטנה ומוסיפים את הביצה הטרופה ו2 כפות מים למעבד המזון.
מערבלים עד לקבלת פירורים די דביקים שכש״מוחצים״ אותם בעזרת כף היד הם נהפכים לבצק. אם זה עדיין לא קורה, ניתן להוסיף עוד כף מים קרים, לערבל מעט ולנסות שוב.
שופכים את כל פירורי הבצק על השיש, משטחים אותם לכדי ״פיתה״, עוטפים את הבצק שהתקבל בניילון נצמד ומצננים את הבצק במקרר בזמן שמכינים את קרם השקדים.
בקערת מעבד מזון (אחרי שניקיתם אותה, דה) מניחים את השקדים ואת הסוכר וטוחנים היטב!!!!!!!!! עד לקבלת תערובת דקה ביותר. אפשר גם להשתמש בשקדים טחונים מראש ולטחון אותם עוד טיפה (פסססססט: זה אפילו יותר טוב. אל תהיו גרועים כמוני).
מוסיפים את החמאה, שמן הקוקוס, מחית השקדים, תמצית הווניל ואת הביצה ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הקמח ואת החלב ומערבלים בשנית עד לאחידות.
שומרים את הקרם והבצק במקרר עוד כחצי שעה.
מחלקים את הבצק על ידי חילוק הפיתה לשני חצאים, כל חצי לעוד חצי, ואז כל רבע לשלוש חתיכות.
משמנים את שקעי תבנית מאפינס סטנדרטית 12 שקעים.
על משטח מקומח, מרדדים מעט את כדורי הבצק הקטנים מעט עד לקבלת מעגל בצק דק למדי, שנכנס ומתאים לשקע המאפין. בעזרת האצבעות מרימים מעט את הבצק עד שהוא מונח על כל דפנות השקע באחידות.
מקפיאים את התבנית עם הבצק כרבע שעה במקפיא.
מורחים בתחתית כל ״שקע עם בצק״ חצי כפית ריבה, ומעליה מניחים שני חצאי דובדבנים.
בעזרת שק זילוף או שתי כפיות, מזלפים קרם מעל הדובדבנים, ומעל הקרם מניחים עוד שלושה דובדבנים. (שימו לב להערות למטה לגבי שימוש בשתי כפיות ולא בשק זילוף).
מקפיאים לעוד 20 דקות, ובזמן שהטארטלטים במקפיא מחממים תנור ל175 מעלות.
אופים את הטארטלטים כחצי שעה, עד שהבצק מקבל גוון זהוב והקרם מזהיב ומשחים גם הוא.
מצננים מעט לפני האכילה, אבל לא חייבים לגמרי כי הם טעימים גם כשהם חמימים.
שומרים בקופסא אטומה במקרר עד כ4-5 ימים.