רביולי טבעוני במילוי קרם בטטה ושקדים
רביולי טבעוני מושלם במילוי קרם בטטה ושקדים. מתכון קל ופשוט להכנת רביולי מארבעה מרכיבים בלבד, ללא צורך בכלים מיוחדים. פשוט מעדן
מאת: TivonEat
מצרכים
בצק (24-26 רביולים בינוניים):
- 4 כוסות קמח לבן (או 2 כוסות קמח לבן 2 כוסות קמח מלא)
- 1/4 1 כוסות מים
- 1 כף שמן
- 1 כפית מלח
מילוי:
- 1 בטטה קטנה
- 1/2 חבילת טופו (או קשה או רך)
- 1/2 כוס שקדים פרוסים לבנים
- 3 שיני שום
- 1/2 כוס לפחות פתיתי שמרי בירה
- קורט פיצי של אגוז מוסקט
- מלח על פי טעם
אופן ההכנה
לבצק:
בקערה לערבב יחד מרכיבים יבשים.
לעשות גומה במרכז ולשפוך לתוכה את המים והשמן.
לקפל את הקמח פנימה ולהתחיל ללוש בקערה.
להוציא מהקערה ולהמשיך ללוש על משטח עבודה מקומח עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
לעטוף בניילון נצמד ולהניח בצד ל 20 דקות לפחות (בנתיים להכין את המילוי).
למילוי:
לקלף את הבטטה ואת שיני השום, לחתוך לקוביות ולבשל יחד עד ריכוך.
להעביר למעבד מזון עם שאר המרכיבים ולעבד לתערובת אחידה (השקדים ישארו מעט גסים, זו הכוונה).
הרכבה:
לרדד את הבצק למלבן רחב.
בעזרת סכין לחתוך לאורך רצועות (ברוחב 3-4 ס”מ לרביולים בינוניים).
להניח ברווחים בעזרת כפית, גבעות מילוי קטנות על חצי מהרצועות.
לכסות את רצועות המילוי ברצועות הנותרות ובעזרת פקק או כוס קטנה להדק קלות את הבצק סביב המילוי.
בעזרת סכין לחתוך לריבועים שווים בגודלם ולאטום טוב בעזרת מזלג את הקצוות.
אם מבשלים מיד- לבשל במים עם מעט מלח ושמן זית 6-8 דקות, אם מקפיאים לבשל 14-16 דקות לערך.
להוסיף איזה רוטב שחשקה בו נפשכם ולאכול.
בתאבון 