3 דרכים מוצלחת להכנת חמאה טבעונית
3 דרכים מוצלחת, שונות ומעניינות להכנת חמאה טבעונית שמתאימה למריחה, לבישול ולאפייה
מאת: TivonEat
מצרכים
חמאה מספר 1:
- 1/3 כוס חמאת קקאו
- 2/3 כוס שמן זית
- מעט מלח על פי טעמכם האישי
חמאה מספר 2:
- 3 כפות חלב סויה (או כל חלב טבעוני אחר)
- 2 כפות לציטין גבישי
- 1/3 כוס שמן קוקוס (בטעם נייטרלי)
- 1 כף שמן חמניות (או כל שמן אחר)
- 1/2 כפית חומץ תפוחים
חמאה מספר 3:
- 3 כפות מי חומוס
- 1/3 כוס + 1 כף שמן קוקוס
- 1 כף +1 כפית שמן חמניות (או כל שמן אחר)
- 1 כפית חומץ תפוחים
- 1/3 כפית מלח
אופן ההכנה
חמאה מספר 1
על אש קטנה להמיס את חמאת הקקאו עד שרובה נמסה, להוריד מהאש ולהעביר לקערית.
לערבב עד שחמאת הקקאו נמסה לחלוטין. להוסיף שמן זית ומלח ולערבב טוב.
להעביר לכלי מתאים ולהניח במקרר ללא מכסה עד שהחמאה מתייצבת. לכסות ולשמור בקרור (נשמרת חודשים).
חמאה מספר 2
להמיס את שמן הקוקוס ולתת לו לחזור לטמפרטורת החדר.
להעביר את שמן הקוקוס לבלנדר עם שאר המרכיבים ולערבל יחד 2-3 דקות עד לקבלת מרקם אחיד לחלוטין.
להעביר לכלי מתאים ולהניח במקרר ללא מכסה עד שהחמאה מתייצבת. לכסות ולשמור בקרור. (נשמרת חודשים).
חמאה מספר 3
בכלי עמוק ומאורך להניח 3 כפות נוזל מי חומוס, מלח וחומץ.
בקערה נפרדת לערבב שמן קוקוס מומס (לא חם) ושמן חמניות.
בעזרת בלנדר מוט להקציף את מי החומוס המלח והחומץ עד לקבלת קצף אחיד (זו לא כמות גדולה אז אל תצפו לקצף משוגע של מרנג).
בהדרגה, תוך כדי שהבלנדר מוט עובד, לשפוך את תערובת השמן למי החומוס בכמה נגלות.
להקציף טוב עד שהתערובת אחידה והשמן התערבב כולו במי החומוס.
להעביר לכלי מתאים ולהניח במקרר ללא מכסה עד שהחמאה מתייצבת. לכסות ולשמור בקרור (נשמרת חודשים).
לאיכות ותכונות של כל חמאה וחמאה ממליצה לקרוא את המידע בגוף הפוסט.
ניתן ורצוי להוסיף אי אילו תוספות לכל חמאה- הוראות והמלצות בגוף הפוסט בפיסקה האחרונה 