עוגת לימון וקרמל טבעונית
עוגת לימון וקרמל טבעונית, מתוקה ולימונית, רכה וקרמית. קינוח מרשים ומפנק לכל חובבי הקינוחים הלימוניים
מאת: TivonEat
מצרכים
בצק:
- 1 כוס שיבולת שועל
- 1 כוס שקדים
- 2 כפות סילאן
- 2 כפות סוכר חום
- 4 כפות שמן קוקוס מומס
- קורט מלח
מילוי:
- 1 כוס קשיו
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי
- 1 כוס קרם קוקוס (החלק הקשה העליון של קופסאת השימורים לאחר לילה במקרר)
- 1/2 כוס סילאן
- 2 כפות סוכר חום
- 3 כפות קורנפלור
- 2-3 כפות קליפת לימון מגורדת
- קורט מלח
אופן ההכנה
לבצק:
במעבד מזון לעבד יחד שיבולת שועל, שקדים וסוכר, להעביר את התערובת לקערה עמוקה.
להוסיף שמן קוקוס מומס, קורט מלח וסילאן ולערבב טוב.
התערובת תהיה די דביקה ואם השקדים נטחנו לכדי אבקה התערובת תהיה בצקית.
את התערובת להעביר לתבנית מלבנית 24-26 מרופדת בנייר אפייה (כולל דפנות).
בעזרת כלי כבד להדק את הבצק טוב טוב טוב טוב לתבנית.
לאפות כ 15 דקות על 170 מעלות ולאחר 15 דקות להעלות את המעלות ל 190 ולאפות עוד 3-5 דקות.
למילוי:
לבשל את כוס אגוזי הקשיו בסיר על אש בינונית לפחות חצי שעה (אפשר בזמן הכנת הבצק).
להעביר את אגוזי הקשיו לבלנדר (בלי המים) ולהוסיף את כל שאר מרכיבי המילוי.
לטחון, לטחון, לטחון, לטחון… רגע…. לטחון עוד קצת…. מוכן! לטעום מעט ולשפר מתיקות על פי טעמכם האישי.
לשפוך את הבלילה על הבצק ולדפוק את התבנית כמה פעמים על המשטח להפטר מבועות מיותרות.
לאפות כ 20 דקות על 180 מעלות. העוגה מוכנה כשהיא gooey (צמיגית?!) אך לא רטובה.
לקרר בטמפרטורת החדר לפחות רבע שעה ואז להעביר למקרר לא מכוסה, לפחות ל 6 שעות (באסה אה…).
להוציא מהמקרר ולחתוך לריבועים.
מי שרוצה להרשים מוזמן לקשט את העוגה בפרוסות לימון ולפזר מעל אבקת סוכר בעזרת מסננת רשת.
לשמור בכלי אטום במקרר.