השגנו את המתכון לראמן הצמחוני המושלם של אהרוני

מצרכים:

6 כוסות מים

3 דפי אצות קומבו מושרות 3 שעות במים

ג'ינג'ר

6 פטריות שיטאקה יבשות

1 גזר

5 בצלים ירוקים

2 כפות מיסו בהיר

2 כפות סויה

6 יחידות אפונת שלג

1 חבילה אטריות ראמן

להגשה:

טופו משי חתוך לקוביות

אצות פריכות

ביצים, מבושלות 4 דקות

צרור פטריות

צרור בוק צוי

נבטים סינים טריים

שמן שומשום

5 בצלים ירוקים, קצוצים

אופן ההכנה:

1. משרים את האצות במים שלוש שעות עד שמתרככות.
2. מכניסים לסיר מביאים לסף רתיחה. מוציאים את האצות טרם רתיחה.
3. מוסיפים את הבוניטו, מרתיחים דקה, מכבים את האש ומסננים החוצה.
4. פורסים גזר וקוצצים ג'ינג'ר.
5. מוסיפים לסיר עם המים את הפטריות, ג'ינג'ר וגזר ומבשלים כרבע שעה.
6. מוסיפים את המיסו והסויה.
7. בסיר אחר מבשלים את האטריות ומסננים.
8. חותכים בוק צ'וי.
9. בעזרת כף מסננת חולטים את אפונת השלג במשך דקה במרק המתבשל, ומוציאים.

מרכיבים את המנה:

1. שמים את האטריות בקערה.
2. מוסיפים את הטופו, בוק צוי, פטריות, סנו פיז ויוצקים מרק.
3. חוצים את הביצים ומניחים 2 חצאים.
4. מפזרים בצל ירוק, נבטים סינים טריים ואצות פריכות.
5. יוצקים טיפת שמן שומשום.