מחזק את המערכת החיסונית: מרק ירקות איטלקי של אהרוני

מצרכים:

רבע כוס שמן זית
5 עלי מרווה
2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
3 שיני שום קצוצות
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 ראש סלרי חתוך לקוביות
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
חצי כרובית מפורקת לפרחים
3 מקלות סלרי פרוסים
1 כוס אפונה (טרייה או קפואה)
2 כוסות פסטה קצרה מבושלת
חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת
פסטו
שמן זית
6 כוסות מים רותחים או מרק צח (6 כוסות מים רותחים + 2 כפות אבקת מרק)

פרוסת לחם קלוי בשמן זית

אופן ההכנה:

1. שמים את השמן בסיר עם המרווה ומאדים שתי דקות. מוסיפים את הירקות מלבד האפונה, ומאדים כחמש דקות.
2. מוסיפים את המרק הצח, מלח ופלפל, מביאים לרתיחה מבשלים חצי שעה.
3. מוסיפים את הפסטה המבושלת והאפונה לבישול של שלוש דקות.
4. מעבירים לקעריות מרק, מפזרים מעל גבינת פרמזן מגורדת, מטפטפים מעל שמן זית ומניחים מעל לכל כף פסטו. מגישים עם פרוסת לחם קלוי בשמן זית.