סלט אסייתי, אבל הכי טעים שתכינו בחיים בזכות הרוטב המשודרג

סלט כרוב אסייתי עם חזה עוף

מצרכים:

לעוף

• 1 חזה עוף פרוס לשני חצאים
• 2 כפיוות שמן זית
• קורט מלח
• קורט פלפל שחוור
• קורט תערובת לתיבול גריל

לסלט

• 1/2 כרוב בינוני לבן
• 1/2 כרוב בינוני סגול
• 1 יחידה כרוב סיני
• פפאייה קלופה וחתוכה לרצועות דקות
• חופן כוסברה קצוצה
• צ׳ילי אדום קצוץ

לרוטב

• 1/4 כוס רוטב סויה
• 3 כפות חומץ אורז או חומץ רגיל או מיץ לימון
• 4  כפות שמן שומשום
• 1 כפית מחית צ׳ילי
• 1 כף רוטב דגים
• 3 כפות גדושות דבש

להגשה

• 1 כף שומשום שחור קלוי
• 1 כף שומשום לבן קלוי
• 2 בוטנים שבורים
• חופן כוסברה קצוצה

כתבות נוספות ביאמיז:

• 10 עצירות טעימות בשוק תלפיות בחיפה
• במקום מזגן: הקינוחים הקפואים שירעננו לכם את הקיץ
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים

אופן ההכנה:

1. מתבלים את העוף במלח, פלפל ותערובת תבלינים לגריל.
2. מחממים את השמן במחבת על להבה בינונית וצורבים את חזה העוף כ-3 דקות מכל צד עד הזהבה. מניחים בצד לצינון וחותכים לפרוסות בינוניות.
3. חותכים את הכרוב ושאר הירקות לפרוסות דקות (אפשר להיעזר במנדולינה) ומסדרים בקערה. מפזרים מעל את הכוסברה והצ'ילי.
4. לפני ההגשה: בסיר קטן מרתיחים את חומרי הרוטב, מצננים כ-5 דקות ושופכים מעל הירקות. לשים את הירקות עם הידיים כדי להחדיר את הרוטב היטב.
5. מפזרים מעל שומשום קלוי, בוטנים וכוסברה קצוצה. מגישים.

המתכון באדיבות ניר דביר, שף מתחמי האירועים לאגו