סלט בננות חם
סלט בננות חם ברוטב אספרסו
משה שגב | 08.12.2013
זמן צפייה: 05:56
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לסלט:
- 6 בננות חותכות לפרוסות דקות (אך לא מידי)
- 1 כפית נס
- 6 כפות אבקת סוכר
- 1/2 כפית אבקת קינמון
- 1 כוס מים רותחים
- יין אדום מתוק (יין קינוח)
לרוטב אספרסו:
- 150 מ"ל אספרסו
- 800 מ"ל שמנת מתוקה
- 4 כפות סוכר
- כף אחת של ברנדי
לקישוט:
- 3 כפות של שברי אגוזי לוז מסוכרים
- מעט עלי נענע
- 3 כפות של קצפת עם מעט מאוד סוכר
למים רותחים מוסיפים נס קפה, קינמון וסוכר.
מעבירים לכלי שטוח, מכניסים לפריזר ומקפיאים .
במחבת ממיסים חמאה ומקפיצים את הבננות (שלא יהיו רכות מדיי) ומוסיפים קינמון ויין מתוק.
רוטב:
לסיר מוסיפים שמנת מתוקה, נס קפה, סוכר ומערבבים עם המטרה כדי לפרק את הנס קפה.
המטרה להביא את הנוזלים למרקם של רוטב ,שימו לב לאחר הקירור הרוטב מסמיך .
בניית המנה:
בתוך צלחת מרק גדולה מניחים את הבננות המוקפצות .
מעל יוצקים את הרוטב עד למחצית גובה הבננות .
מגרדים בעזרת מזלג את הקפה שקפא ויוצא לנו גרניטה מניחים אותה מעל.
מפזרים אגוזים מעל הכול ומניחים כף קצפת ומעטרים בעלי נענע .