סלט פירות חגיגי עם עוגת סולת

מערבבים את כל הפירות יחד בקערה גדולה: פסיפולרה, קווי, אגס, בננה, אננס, תותים, אפרסמונים, שזיפים,

עוגייות:
מחממים תנור על חום של 180מעלות – טורבו (מאוורר)
מערבבים בקערה בעזרת מטרפה את הביצים , תפוזים, גזר מגורד, שמן וסוכר .
בקערה נפרדת מערבבים: קמח, סולת ואבקת אפייה.
מוסיפים את הקערה הרטובה ליבשה ומערבבים בעזרת כף עץ או מתכת עד למרקם אחיד ומחלקים לכוסות אפייה .
מכניסים לתנור למשך 15 דקות וזה מוכן.  שימו לב לגוון, אנו רוצים להגיע לגוון שזוף במקצת .

רוטב:
מכניסים לבלנדר את האפרסמונים עם מעט מיץ תפוחים ומתחילים לטחון.
מוסיפים את הקוקוס ומעט מהמרטיני, עוצרים וטועמים .
(במידה והמרטיני מספיק לכם ניתן להפסיק ולהמשיך רק עם התפוחים אם אוהבים יש להמשיך עם כל הכמות).
ממשיכים להוסיף את המרטיני ואת התפוחים עד שמגיעים למרקם של רוטב כתום וחלק.
יוצקים את כל הנוזל אל קערת הפירות ומניחים לכל התענוג לשבת לפחות 20 דקות ביחד

הגשה:
לתוך כוס מרטיני או צלחת מרק גדולה מכניסים כמות נדיבה של פירות ומהרוטב.
מעל הפירות ובמרכז הצלחת כדור עוגת סולת וגלידת וניל ובתוכה עומד כוכב מהקרמבולה שפרסנו.
מפזרים מעל ובצדדים תותים ומעליהם אבקת סוכר.