סלט תאנים עם צנוניות וגבינה כחולה
עם צנוניות וגבינה כחולה
משה שגב | 08.12.2013
זמן צפייה: 04:43
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 6 תאנים סגולות טריות מתוקות ופריכות ככל האפשר חתוכות לרבעים
- 10 צנוניות קטנות ככל האפשר חתוכות לשניים או לרבעים
- 1 גזר טרי חתוך לרצועות בעזרת קולפן
- גבינה כחולה
- עיזים או ברי (אפשר כולן יחד)
קרם בצל ותאנים :
- כף חמאה
- 3 כפות סוכר חום
- כוכב אניס
- 2 תאנים מיובשות
- 4 כפות יין אדום
- 2 בצלים סגולים חתוכים לרצועות דקיקות
- 1 גבעול טימין
- מעט מים למידת הצורך
לעיטור:
- 2 צנימים חתוכים יפה
- מעט עלים ירוקים להגשה ומקל קינמון
קרם:
בסיר קטן מאדים עם מעט חמאה את הבצל עד לגוון חום זהוב, מוסיפים את הסוכר חום מערבבים ומוסיפים את האניס,קינמון הטימין והתאנים המיובשות.
מערבבים ומבשלים על אש נמוכה לא פחות מחצי שעה או עד למקרם ריבתי במקצת אך דלילי יותר, אפשר להסויף מעט מים.
מסננים ומשתמשים גם בנוזל וגם במחית (אפשר כמובן גם לא לסנן ולהגיש יחדיו)
הגשה:
מניחים בכל צלחת גדולה 4 כפות מקרם הבצל, מעל מניחים את הצנוניות, תאנים וגזר.
מפזרים מעל חתיכות גסות של גבינת צאן ברי גבינה כחולה או את שלושתן יחד. מגישים עם צנימים יפים וטריים מקל קינמון ומעט עלים ירוקים .