מושלם לשולחן החג: מתכון לרוסטביף בזיגוג סילאן מהמסעדה האהובה

ליל הסדר נמצא ממש מעבר לפינה, ומי מאיתנו לא ירצה להביא לשולחן החג, בין אם הוא מארח או מתארח, איזו מנה שתצליח להרשים את כל החוגגים?

מצרכים:

לרוסטביף:

• נתח סינטה במשקל כ-1 ק"ג או יותר
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• מעט שמן זית (לא חובה)
• סילאן (לזיגוג)

לסלט סימני החג:

• כרפס (סלרי) פרוס
• תפוח עץ חתוך לקוביות
• אגוזי מלך
• 3-2 כפות סילאן
• 3-2 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

הרוסטביף:

1. מתבלים את נתח הסינטה במלח ובפלפל שחור גרוס, וניתן להוסיף גם מעט שמן זית.
2. צולים את הנתח בחום נמוך-בינוני (בתנור או בגריל) עד למידת עשייה מדיום רייר.
3. מוציאים, מורחים שכבה נדיבה של סילאן, ומעסים היטב את כל הנתח.
4. מעלים את חום התנור או הגריל לחום גבוה ומתחילים בצריבה מכל הצדדים.
5. צורבים כ-1.5 דקות מכל צד, מורחים שכבת סילאן נוספת וממשיכים לצרוב עד להשחמה יפה ולמידת עשייה מדיום.
6. פורסים ומגישים חם.

סלט סימני החג:

1. מערבבים בקערה את הכרפס, תפוח העץ ואגוזי המלך.
2. בקערה נפרדת מערבבים סילאן, שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.
3. יוצקים את הרוטב על הסלט, ומערבבים היטב.