הפיצה של הרמאים: פולנטה מרגריטה מוזהבת ללא גלוטן

פיצה פולנטה מרגריטה

מרכיבים:

(ל-6-7 מנות)

לפולנטה
5 כוסות מים
¾ 1 כוסות פולנטה
1 כפית שטוחה מלח דק
100 גרם גבינת פרמזן/ פקורינו מגורדת

לרוטב
¾ כוס מחית עגבניות
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח

200 גרם מוצרלה
חופן עלי בזיליקום
מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מרתיחים מים ומלח בסיר בינוני. כשהמים רותחים מוסיפים את הפולנטה ומערבבים נמרצות. ממשיכים לבשל במשל 15-20 דקות עד שהתערובת סמיכה (במרקם דומה לפירה)
3. בתום הבישול מוסיפים את הפרמזן ומערבבים עד שהיא נמסה.
4. מרפדים תבנית בנייר אפייה, יוצקים את התערובת ומשטחים. אופים ללא כיסוי למשך 20 דקות עד להתייצבות.
5. מערבבים את רוטב העגבניות עם שום כתוש, מלח ושמן זית.
6. מוצאים את המאפה מהתנור, יוצקים שכבה דקה של רוטב עגבניות ומעליה מסדרים פרוסות מוצרלה. מזליפים מעט שמן זית, מפזרים מלח, פלפל ועלי בזיליקום.
7. אופים למשך 20 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה.
8. מגישים חם וטורפים.

המתכון באדיבות מותג העגבניות Mutti