הטרנד הרותח בגרסת דפי אורז: טוקבוקי קוריאני ממולא ברוטב רוזה

טוקבוקי הוא אוכל רחוב קוריאני שעשוי מקמח אורז. הוא צמיגי ורך, נראה כמו ניוקי לבן בצורת פסטה פנה, ובדרך כלל אוכלים אותו עם רוטב מחית פלפלים קוריאנית חריפה. לצד המנה המוכרת יש גם גרסה של מילוי גבינתי נמתח. ממה שחקרתי ברשת, למדתי שבגלל שלפעמים קשה היה להשיג את הטוקבוקי המקורי, התחילו לעלות יותר ויותר סרטונים על טוקבוקי שמכינים מדפי אורז מגולגלים, ומשם זה התפתח לטוקבוקי מגולגל עם גבינה.

לקחתי את כל הטוב הזה והמרתי את רוטב הפלפלים החריף לרוטב הרוזנת - הווה אומר רוטב שמנתי וקטיפתי, ובתכלס, זה הכי טעים והכי ישראלי. אז ככה עושים את זה עם רוטב הרוזנת המפורסם שלי, שלוקח 5 דקות אם אתם עובדים ממש לאט. וכן - זה באמת אחד הטעימים!

טוקבוקי הרוזנת

מצרכים:
(ל-6 מנות)

• 6 דפי אורז
• 6 חתיכות גבינה צהובה/ מוצרלה
• מים להרטבת דפי האורז
• 5 כפות שמן זית

לרוטב

• 1 כפית גדושה שום כתוש/ 1 כף שום גבישי
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור
• 3 כפות גדושות רסק עגבניות
• 3/4 מיכל שמנת מתוקה 32%
• 1 מצקת מים רותחים
• 2 כפיות מלח ולפי הטעם (תטעמו!)
• 1 כף סוכר

להגשה

• מעט בצל ירוק קצוץ
• מעט פרמזן מגורר
• קורט צ'ילי גרוס

אופן ההכנה:

1. במחבת על אש בינונית שמים את השמן, שום, פפריקה ופלפל שחור. מחממים על להבה בינונית ומערבבים כדי שהתבלינים ימסו בשמן.
2. מוסיפים את הרסק עגבניות ומערבבים לקבלת משחה.
3. מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים, מוסיפים מצקת מים רותחים ומערבבים. מתבלים במלח וסוכר, מערבבים, טועמים וומתקנים תיבול.
4. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
5. מכינים את הטוקבוקי: מרטיבים במהירות דף אורז, מניחים עליו גבינה צהובה ומגלגלים. חוזרים על הפעולה עם שאר דפי האורז.
6. מוסיפים את הטוקבוקי למחבת הרוטב, אם סמיך מדי מוסיפים מעט מים ומערבבים. מביאים לררתיחה, מכבים את האש ומגישים עם פרמזן מגורר, צ'ילי גרוס ובצל ירוק קצוץ.