החביתה המשביעה בעולם: פריטטה ספרדית של ישראל אהרוני

פריטטה עם פלפלים וריקוטה

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10-15 דקות | זמן כולל: 20 דקות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

6 ביצים טרופות

2 כפות שמן זית

חצי בצל אדום פרוס דק

4 פלפלים קלויים (אפשר מצנצנת) חתוכים לרצועות רחבות

100 גרם גבינת ריקוטה טרייה מפוררת

חצי כוס גבינת פרמזן או אמנטל מגורדת

חצי כוס פטרוזיליה

כף אורגנו

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

• במחבת רחבה מחממים שמן זית ומטגנים בצל, אורגנו, מלח ופלפל במשך כשלוש דקות.
• לאחר שהבצלים התרככו מעט מוסיפים את רצועות הפלפל ומטגנים עוד כדקה.
• בקערה מערבבים יחד ביצים, פטרוזיליה, ריקוטה ומחצית מכמות הפרמזן, מלח ופלפל.
• יוצקים למחבת את תערובת הביצים הטרופות ומטגנים כשתי דקות.
• לפני ההגשה מפזרים מעל הפריטטה את שאר הפרמזן ומכניסים אל מתחת לגריל התנור לעוד 2-3 דקות.
• חותכים את הפריטטה המוכנה ל-6 משולשים ומגישים בטמפרטורת החדר.
• טיפ: לפני ההגשה אפשר להוסיף מעל הפריטטה מעט בצל ירוק קצוץ.