אוכל עם עוצמה • 3 מתכוני רו-פוד
לרגל צאת ספרה החדש, בנושא רו-פוד, של השפית והתזונאית שירלי בר, שלושה מתכונים טבעוניים שמוכיחים שעם קצת יצירתיות אפשר להנות מאוכל טרי ולא מעובד - סלט נודלס ברוטב שומשום, פסטה קישואים ברוטב עגבניות ועוגת בננה ופקאן. לבריאות
לאחרונה הוציאה השפית והתזונאית הטבעית שירלי בר את הספר Raw Food - אוכל עם חיים, אוכל עם עוצמה. לאחר שהשילה כ-15 ק"ג ממשקלה, החלה בר ללמוד תזונה והפכה את אורח חייה מן הקצה אל הקצה על ידי אכילה של רו-פוד בלבד.
על פי תנועת הרו-פוד, אכילה של מזון טבעוני נא מחייה את הגוף, מחזקת את המערכת החיסונית ויוצרת מראה עור צעיר ויפה. הרו-פוד כולל פירות וירקות, גרעינים, אגוזים ושקדים, נבטים, אצות, קטניות, דגנים ופירות יבשים, ואינו מחומם מעבר לטמפרטורה של 48 מעלות. בתזונה זו לא נעשה כלל שימוש במזון שעבר עיבוד כימי או כזה המכיל חומרים משמרים.
לרגל צאת הספר החדש, צירפנו לכם שלושה מתכוני רו-פוד מיוחדים המתאימים במיוחד לימי הקיץ החמים. לא לטבעונים בלבד.
פסטת קישואים ברוטב עגבניות
סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 15 דקות | כמות מנות: 3-4 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים:
8-10 עגבניות מיובשות
6-8 קישואים (או זוקיני) קלופים
2 עגבניות בשלות
2 שיני שום
חופן פטרוזיליה טריה
חופן כוסברה טריה
1 תמר
1/2 כפית מלח ים טבעי או לפי הטעם
קמצוץ פלפל שחור טחון
אופן הכנה:
- משרים את העגבניות המיובשות במעט מים למשך כשעה.
- קולפים את הקישואים, וממשיכים בתנועות הקילוף על מנת ליצור רצועות דקיקות וארוכות של קישואים. מניחים בצד.
- מסננים את העגבניות המיובשות.
- בתוך מעבד מזון עם להב פלדה מניחים עגבניות מיובשות, עגבניות, שום, פטרוזיליה, כוסברה, תמר ומלח עד שנוצר רוטב אחיד וסמיך.
- יוצקים את הרוטב שנוצר מעל רצועות הקישואים ומערבבים היטב.
- ניתן להחליף את עלי הפטרוזיליה והכוסברה באותה כמות של עלי בזיליקום טריים.
סלט נודלס ברוטב שומשום
סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 15 דקות | כמות מנות: 2-3 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים לרוטב:
1/2 כוס טחינה גולמית
3 כפות שמן שומשום
3 כפות מיץ לימון טרי
2 כפות מיסו כהה
1/4 כוס מים
3 כפות שומשום שחור
לירקות:
פלפל אדום חתוך לרצועות
פלפל צהוב חתוך לרצועות
3 קישואים או זוקיני קלופים וחתוכים לרצועות
3 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות ארוכות
חופן יד כוסברה קצוצה
חופן נבטי חמניה
מעט מלח ים טבעי
אופן הכנה:
- בקערה קטנה מערבבים יחד את כל מצרכי הרוטב מלבד השומשום השחור, עד לקבלת רוטב אחיד וחלק.
- מוסיפים את השומשום השחור ומערבבים בעדינות.
- מניחים בצד עד להגשה.
- בקערה גדולה מניחים פלפל אדום וצהוב, קישואים, גזרים, כוסברה, נבטי חמניה ומלח ומערבבים היטב.
- מגישים את הסלט עם הרוטב בצד.
עוגת בננה פקאן
סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 15 דקות | כמות מנות: 3-4 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים לתחתית:
1/2 כוס פקאן טבעי
2 כוסות תמרים
כוס וחצי פתיתי קוקוס לא ממותקים
1 כפית תמצית וניל
למילוי:
5 בננות
כף שמן קוקוס
כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים
1/4 כוס מיץ תפוחים טבעי
2 כפיות דבש או סילאן ללא סוכר
כפית תמצית וניל
כפית טחינה גולמית
אופן הכנה:
- במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את הפקאנים לאבקה. מוסיפים את התמרים ומעבדים עד לקבלת מרקם סמיך ואחיד.
- מוסיפים את פתיתי הקוקוס ותמצית והניל וממשיכים לעבד קצרות עד שהתערובת אחידה.
- את התערובת שהתקבלה משטחים ומהדקים ברינגים אישיים או תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ.
- מילוי: טוחנים בבלנדר בננות, שמן קוקוס, פתיתי קוקוס, מיץ תפוחים, דבש, תמצית וניל וטחינה גולמית עד לקבלת מרקם אחיד.
- יוצקים את התערובת שנוצרה מעל תחתית העוגה.
- מקררים את העוגה למשך שעה לפחות ומגישים.
- אפשר לקשט את העוגה בפקאנים ובקוקוס.
המתכונים מתוך הספר Raw Food: אוכל עם חיים - אוכל עם עוצמה של השפית שירלי בר בהוצאת פוקוס.