מרק עדשים ובשר

סטריפ

מתכון

מצרכים:

3 כוסות עדשים ירוקות מושרות ל-4 שעות במים

בצל גדול קצוץ

500 גרם בשר בקר (שריר) חתוך לקוביות

4 עצמות בקר / גרון הודו

5 שיני שום שלמות

3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

2 עגבניות קצוצות

פפריקה חריפה או צ'ילי גרוס (לפי הטעם)

מלח

פלפל

שמן זית לטיגון

זר פטרוזיליה קצוץ דק

מיץ משני לימונים

אופן הכנה:

• מחממים בסיר כבד שמן זית ומטגנים עד להשחמה את הבשר.
• מניחים את הבשר בקערה ומטגנים באותו שמן את הבצל הקצוץ להשחמה. מוסיפים לקראת הסוף את שיני השום השלמות ומזהיבים.
• מוסיפים לסיר עם הבצל את הבשר המטוגן, העצמות ועשר כוסות מים / ציר עוף ומביאים לרתיחה.
• לאחר שרתח מניחים את הסיר על אש קטנה ומבשלים שעה.
• מוסיפים את העדשים, העגבניות ותפוחי האדמה. אפשר להוסיף גם שורש פטרוזיליה וסלרי. מאד מאד מוסיף. ניתן להחליף את תפוחי האדמה בבטטה.
• ממלחים ומפלפלים, מוסיפים צ'ילי גרוס ומביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי.
• מוסיפים את מיץ הלימון ואת הפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים ומבשלים כרבע שעה נוספת.
• מגישים עם לחם חמים. אני ממליצה בחום להכין לחמניות.

המתכון באדיבות הבלוג "בייגלה"

עוד ב'מטבח של המחר':

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

הדבר החם הבא: כיריים אינדוקציה. לתכנן את זמן הבישול במקסימום בטיחות >> 

מתכונים נוספים:

מרק קרם בטטה>>

כדורי עוף בציפוי שומשום>>

שניצל עם פירה>>

חזה עוף בלימון>>