מרק קרם בטטה

סטריפ

מתכון

מצרכים:

4 בטטות

2 תפוחי אדמה

1 בצל

1 כרישה

2 ארטישוק ירושלמי

8 שיני שום קלופות

20 גרם חומוס גרגירים

שמן זית

מלח

פלפל

מים

עלי כוסברה לקישוט

אופן הכנה:

• מכניסים לתוך סיר את הבטטה, תפוחי אדמה, בצל, כרישה, ארטישוק ירושלמי ומים. מביאים לרתיחה עד לריכוך.
• מבשלים 8 שיני שום קלופות בשמן זית, במשך כחצי שעה על סף נקודת רתיחה.
• מסננים את הנוזל מהירקות, מוסיפים את הקונפי שום, וטוחנים את הכל במיקסר.
• לקראת הסוף מוסיפים מלח ופלפל עד לקבלת מרקם חלק.
• מכניסים את התערובת לתוך סיר ומוסיפים מהנוזל שסיננו.
• מערבבים עד לפתיחת המרקם.
• בקערה יוצקים את המרק ומוסיפים מספר גרגירי חומוס, עלי כוסברה וזילוף של שמן זית.

המתכון באדיבות השף יואב בר למסעדת מאראבו.

עוד ב'מטבח של המחר':

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

וגם  - הדבר החם הבא: כיריים אינדוקציה. לתכנן את זמן הבישול במקסימום בטיחות >> 

מתכונים נוספים:

כדורי עוף בציפוי שומשום>>

שניצל עם פירה>>

חזה עוף בלימון>>

סטייק עם תפוחי אדמה>>