חזה עוף בלימון
מתכון לחזה עוף עסיסי בתוספת רוטב לימון חמצמץ על מצע של אורז לבן
פתיח
מתכון
מצרכים:
2 פרוסות דקות של חזה עוף
מעט קמח לבן
כף חמאה
שמן זית
1/4 כוס מיץ מלימונים טריים
1/4 כוס יין לבן יבש
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום כתושות
מלח
פלפל
כוס אורז לבן מבושל
1 עגבנייה קצוצה דק
1 בצל קצוץ דק
אופן הכנה:
- מקמחים את פרוסות העוף ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מניחים בצד.
- מוסיפים למחבת שום, מטגנים קלות, מוסיפים מיץ לימון, יין לבן, מלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה ומצמצמים. מוסיפים פטרוזיליה וכף חמאה לקבלת מרקם קטיפתי.
- מחזירים את חזה העוף למחבת לדקה כדי לספוג טעמים.
- מניחים על אורז ושופכים את הרוטב מלמעלה.
- מגישים עם סלט של עגבניה, בצל, פטרוזיליה עם שמן זית ולימון.
המתכון באדיבות השף אריאל איליצקי ממסעדת הבר ביץ' באילת.
עוד ב'מטבח של המחר':
רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>
וגם - הדבר החם הבא: כיריים אינדוקציה. לתכנן את זמן הבישול במקסימום בטיחות >>
מתכונים נוספים: