קציצות ברוטב עגבניות

סטריפ

מתכון

פסקל פרץ רובין, כוהנת הבישול, פותחת פורטל חדש שכולל שלל מתכונים מוצלחים עם תמונות מרהיבות, טיפים חשובים וסרטוני וידאו שיקלו עליכם את המלאכה במטבח. לכבוד ההשקה החדשה פינקנו אתכם במתכון לכדורי בשר ברוטב עגבניות שהולך נהדר עם אורז או פירה תפוחי אדמה.

קציצות ברוטב עגבניות

35-40 קציצות

מצרכים:

1 ק"ג בשר בקר, טחון

4 תפוחי אדמה גדולים, מגוררים גס

10 בצלים בינוניים, מגוררים גס

20 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים

6 ביצים

1 כף אבקת מרק עוף

1/2 כפית פלפל שחור, גרוס

1/2 כפית תערובת בהרט

1/2 כפית מלח

½1 פרוסות לחם, שרויות במים וסחוטות היטב

שמן לטיגון

רוטב עגבניות: 

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ דק

6 שיני שום, כתושות

1 עגבנייה, קצוצה דק

3 כפות רסק עגבניות

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פפריקה חריפה

1 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית סוכר

1/4 כפית קינמון

½3-2 כוסות מים

אופן הכנה: 

• מערבבים בקערה בשר, תפוחי אדמה, בצל ופטרוזיליה. 
• מוסיפים ביצים, אבקת מרק, פלפל, בהרט, מלח ולחם סחוט ומערבבים היטב. אם העיסה נוזלית מדי מוסיפים מעט קמח.
• מחממים שמן במחבת גדולה. יוצרים מהתערובת קציצות בקוטר 5 ס"מ ומטגנים משני הצדדים עד קבלת גוון חום-זהבהב.
• הכנת הרוטב: מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל ושום 2-1 דקות, עד שקיפות.
• מוסיפים עגבנייה, רסק עגבניות ותבלינים ומערבבים.
• מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקציצות, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 20-15 דקות.

עוד ב'מטבח של המחר':

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

וגם  - הדבר החם הבא: כיריים אינדוקציה. לתכנן את זמן הבישול במקסימום בטיחות >> 

מתכונים נוספים:

ספגטי עם עגבניות שרי>>

סלט מנגולד מבושל>>

מרק ירקות איטלקי>>

קוביות סינטה בסויה עם ברוקולי>>