כבדי עוף עם עדשים

סטריפ

מתכון

מצרכים:

250 גרם כבדי עוף טריים, מנוקים היטב
כף עלי רוזמרין קצוצים דק
מלח
פלפל שחור גרוס
מעט שמן זית

לסלט עדשים:

200 גרם עדשים שחורות מושרות במים לשעה, מסוננות
3 כפות שמן זית
3 עלי מרווה
1 שן שום קצוצה
2 שאלוט קצוצים
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
חצי ראש סלרי חתוך לקוביות קטנות
1 כף קליפת תפוז מגורדת
רבע כוס יין לבן יבש
חצי כוס מרק עוף צח
מלח
פלפל שחור גרוס
עירית קצוצה

אופן הכנה:

- מבשלים את העדשים בסיר עם מים רותחים, כחצי שעה, עד שהם מתרככים, אך לא מידי. מסננים
- שמים את השמן במחבת וכשהוא חם, מכניסים פניה את השום, מרווה, שאלוט, גזר וסלרי, מלח, פלפל ומאדים שלוש דקות
- מוסיפים את העדשים וקליפת התפוז, מטגנים תוך ערבוב שתי דקות
- מוסיפים את היין, מרק עוף, ומבשלים יחד עד שרוב הנוזלים מתאדים

מכינים את הכבדים:

-ממליחים ומפלפלים, מטגנים וצורבים במחבת טפלון עם מרווה
- מניחים את העדשים על 4 צלחות, עליהם את הכבדים, ומעל מפזרים מיקרו עלים

עוד ב'מטבח של המחר':

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

וגם  - הדבר החם הבא: כיריים אינדוקציה. לתכנן את זמן הבישול במקסימום בטיחות >> 

מתכונים נוספים:

תבשיל עוף ואורז>>

כנפי עוף מטוגנות>>

פסטה לימון ועלי רוקט>>

פסטה על לבבות ארטישוק>>