פילה סלמון צרוב בחמאת תבלינים

סטריפ

המתכון

מצרכים:

6 נתחי סלמון עם העור
מלח
פלפל שחור
3 עלי מרווה טריים קצוצים דק
1 כף עלי טימין
6 אנדיב חצויים לאורכם

לרוטב:

חצי כוס יין לבן יבש
3 בצלי שאלוט קצוצים
1 כפית טימין
מעט מרווה
פלפל גרוס
4 כפות שמנת
100 גרם חמאה
3 כפות מיץ לימון

הכנה:

- מערבבים מלח, פלפל, טימין ומרווה.
- מורחים את הדגים בשמן זית ומתבלים בתערובת.
- מחממים מחבת פסים טפלון במעט שמן זית.
- צורבים את פילה הדג ויוצרים שתי וערב
- מורחים מעט שמן זית על חצאי האנדיבים וצורבים על המחבת

מכינים את הרוטב:

- שמים יין, טימין ובצלים בסיר קטן ומצמצמים לסירופ סמיך
- מוסיפים את השמנת ומבשלים שלוש דקות
- מבליעים פנימה את החמאה תוך טריפה ומתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון
- מסדרים את הדג והאנדיב על צלחות ויוצקים מהרוטב

עוד ב'מטבח של המחר':

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

וגם  - הדבר החם הבא: כיריים אינדוקציה. לתכנן את זמן הבישול במקסימום בטיחות >> 

מתכונים נוספים:

קובה מטוגן>>

קציצות עוף עם כרובית ואפונה>>

צלי בשר בתוספת פירה>>

תבשיל כבש עם ירקות>>