כבד עגל מלווה בבצלי פנינה

סטריפ

המתכון

מצרכים:

6 פרוסות כבד עגל
צנצנת בצלי פנינה מבושלים במעט מים ותבלינים
6 עלי מרווה טריים
מעט קמח
מלח פלפל
3 כפות שמן זית
4 כפות חומץ בלסמי
כף רוטב סויה
1 כף סוכר
שליש כוס מים רותחים

בישול בצלצלי הפנינה:
מים, מלח, פלפל, עלי דפנה עד לריכוך

אופן הכנה:

- מצמידים לכל פרוסת כבד עלה מרווה
- מקמחים בעדינות ומנערים היטב
- מטגנים את הכבדים בשמן עד שהם שחומים ומוציאים מהמחבת
- מוסיפים את הבצלים למחבת ומטגנים את הבצלים עד להשחמה
- מוסיפים את החומץ, סוכר, מים רותחים, מלח ופלפל ומזגגים
- מוציאים את הבצלים ומחזירים את הכבד לזיגוג קצר בסירופ
- שמים על כל צלחת פירה, לידו פרוסת כבד, עליה בצלים מזוגגים, רוטב וקצת עלים קטנים

עוד ב'מטבח של המחר':

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

וגם  - הדבר החם הבא: כיריים אינדוקציה. לתכנן את זמן הבישול במקסימום בטיחות >> 

מתכונים נוספים:

תבשיל כבש עם ירקות>>

קציצות דגים עם פלפלים חריפים>>

צלי עגל עם משמשים יבשים, חרדל ודבש>>

פאייה בשרים>>