מתכון לגולש הונגרי

השילוב המנצח שבין קוביות הבשר ותפוחי האדמה יוצרים מנה שהיא ארוחה שלמה ומשביעה שלא דורשת פרטנרים לידה. אצלנו בבית, הגולאש הוא בעיקר תבשיל סמיך ומלא בטעמים עזים. הרוטב שמכסה אותו נעלם כבר כשהסיר על האש כשכל אחד טובל בו את הלחם (רק כדי לבדוק אם הרוטב מספיק מתובל כמובן). אם אתם אוהבים את הגולאש שלכם דווקא בגירסת המרק, הוסיפו לו נוזלים (מים או מרק) ותקנו תיבול בהתאם. והכי חשוב, על תוותרו על החריף.  

אופן ההכנה:
1. מחממים שמן בסיר כבד ומטגנים קלות את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ובוחשים מעט. מוסיפים לסיר את קוביות הבשר ומטגנים עד להשחמה.
2. מוסיפים את קוביות הפלפל הירוק והאדום וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מס' דקות ומתבלים. מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות ומטגנים כ- 10 דקות נוספות על להבה נמוכה.
3. מוזגים לסיר את מרק העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה לנמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים כ- 3/4 שעה תוך שמירה על בעבוע בינוני קל.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל כ- ½ שעה נוספת עד לריכוך מלא של הבשר. אם הנוזלים מצטמצמים מדי ניתן להוסיף מעט מים לדילול התבשיל. לפני ההגשה משלימים טעמים מפזרים מעל המרק פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם מאוד.