מתכון להמבורגר עדשים

תערובת של בצל מטוגן, פטריות, עדשים, אגוזים ועוד שלל מרכיבים מפתים חוברים יחד להמבורגר מעולה. ובלי מילה על בשר

המבורגר עדשים בודהה בורגר Buddha Burger | צילום: דפנה טל

14 קציצות במשקל 100 גרם

מצרכים:

1/2 1 כוסות בצל קצוץ

3/4 כוס גבעולי סלרי קצוצים

2 סלסלות פטריות שמפיניון

3 כוסות עדשים ירוקות מונבטות או 1/2 3 כוסות עדשים שהושרו לכ-8 שעות (אין צורך בבישול העדשים)

1/2 1 כוסות אגוזי מלך

200 גרם רסק עגבניות

1 כוס זרעי פשתן טחונים

6 כפות גדושות נבט חיטה

10 שיני שום

4 כפות טחינה מלאה מהולה ב-4 כפות מים

4 כפות רוטב סויה

1/2 צרור עלי בזיליקום טריים

1/2 1 כפיות מלח

1/2 1 כפיות פלפל שחור

אופן הכנה:

קוצצים את הפטריות ומאדים עם הבצל והסלרי הקצוצים. ניתן לטגן אותם במעט שמן זית לגרסה יותר טעימה אך פחות בריאה.
מניחים את העדשים והאגוזים בקערת מעבד מזון עם להב מתכת, מוסיפים את הפטריות, הבצל והסלרי ומעבדים. מוסיפים את שאר הרכיבים ומעבדים.
יוצרים מהתערובת קציצות (מומלץ להיעזר בטבעת בקוטר 10 ס"מ) ומניחים על תבנית שרופדה בנייר אפייה או ששומנה קלות.
אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.
הופכים את הבורגר ואופים 15 דקות נוספות. מומלץ להגיש בלחמנייה מקמח מלא עם מיונז טבעוני, מלפפון קצוץ, עגבנייה, בצל, חרדל וקטשופ.

המתכון באדיבות מסעדת בודהה בורגרס