תבשיל עוף עם עגבניות
מתכון לעוף בתוספת עגבניות מיובשות, צנוברים קלויים ודבש, שיעשה לכם סופ"ש מתוק במיוחד. גלו את שיטת הבישול המתקדמת עם כיריים אינדוקציה
מצרכים לעוף עם עגבניות על כיריים אינדוקציה עם תכנון מוקדם של זמן הבישול:
מצרכים:
4 כרעיים (מחולקים לשוקיים וירכיים)
1/3 כוס שמן קנולה
4 בצלצלי שאלוט קצוצים
200 גרם עגבניות מיובשות או עגבניות לחות
5 שיני שום קצוצות
1 כף זנגוויל טרי מגורד בפומפייה דקה
1/4 כוס מיץ לימון טרי
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כוס יין לבן יבש /חצי יבש
1/2 כוס דבש
2 כוסות מים
מעט מלח ופלפל
1/2 זר בזיליקום חתוך גס
1 כף צנוברים קלויים
אופן הכנה:
1. מחממים את השמן בסיר רחב ושטוח. משחימים את חלקי העוף בשמן ומוציאים מהסיר.
2. מאדים את הבצל באותו סיר עד לצבע זהוב בהיר תוך כדי ערבוב עם כף עץ.
3. מוסיפים את הפפריקה, הזנגוויל, השום והדבש לסיר עם הבצל ומערבבים מעל להבה גבוהה למשך דקה. יוצקים את היין ומבשלים עד שהוא מתאדה כמעט לחלוטין.
4. מחזירים את העוף לסיר. מוסיפים את המים ומיץ הלימון, מתבלים במעט מלח פלפל, מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך כ-20 דקות בסיר מכוסה.
5. משרים את העגבניות בכלי עם מים חמים למשך 10 דקות. (במידה ומשתמשים בעגבניות לחות, אין צורך בהשריה) מסננים וחותכים לרצועות עבות (כל עגבנייה ל-2 עד 3 רצועות).
6. מוסיפים את העגבניות לסיר תוך כדי החדרתן בין חתיכות העוף בצורה עדינה. ממשיכים לבשל למשך כ- 10 דקות נוספות.
7. מסירים את המכסה ומבשלים עד שמרבית הנוזלים שבסיר מתאדים ומתקבל רוטב סמיך ומזוגג. מוסיפים את הבזיליקום דקה לפני סוף הבישול, מקשטים בצנוברים ומגישים.
המתכון באדיבות שף יוסי בן דיין לחוות תקוע.
עוד ב'מטבח של המחר':
תכנון זמן הבישול, חימום הסיר בלבד ללא איזור הבישול, כל אלו ועוד בכיריים אינדוקציה >>
מתכונים נוספים: