מאפה עגבניות קישואים ובצל
מאפה עשיר וחלבי עם שלל ירקות וגם - קנלוני במילוי אגסים, שקדים ולימון שיכניס ניחוחות הביתה
בתא העליון בתנור: מאפה עגבניות, קישואים ובצל
למילוי:
8 עגבניות תמר חצויות
12 עגבניות שרי חצויות
2 זוקיני חתוך לקוביות
1 כוס פירורי לחם
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
43 כוס גבינת פרמזן
3 שיני שום קצוצות דק
חצי כוס שמן זית
2 זוקיני חתוכים לקוביות
בצל קצוץ לקוביות
מלח, פלפל שחור גרוס
10 זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
כף טימין
2 עלי מרווה
לבצק:
500 גרם קמח
40 גרם שמרים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
3 כפות שמן זית
2 כפות עלי טימין
2 כפות רוזמרין קצוץ
שתי כוסות מים
אופן ההכנה:
- שמים את כל חומרי הבצק בקערה המיקסר ומעבדים לבצק חלק וגמיש. מניחים לו לתפוח מכוסה בקערה כשעתיים.
- מחממים 3- 4 כפות שמן במחבת ומוסיפים את המרווה והטימין. כשהשמן מתחמם מכניסים למחבת את הבצל הקצוץ, השום והזוקיני. מוסיפים את העגבניות ואת הזיתים.
- מערבבים את חומרי מילוי העגבניות. חוצים העגבניות לאורכן, מרוקנים אותן וממלאים בתערובת הירוקה.
- "מורידים" את הבצק התפוח. מעבירים לכלי חסין חום מלבני ומניחים לתפוח שוב. אחרי התפיחה, עושים גומות בתוך הבצק התפוח כדי שהירקות ייכנסו פנימה.
- משאירים את גבעות הבצק מעט חשופות ללא ירקות. מטפטפים עליו מעט שמן זית ואופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.
בתא התחתון בתנור: קנלוני במילוי אגסים
1 חבילה קנלוני
למילוי:
6 אגסים חתוכים לקוביות קטנות
60 גרם חמאה
חצי כוס סוכר
43 כוס שקדים טחונים
רבע כוס מיץ לימון
1 כף קליפת לימון מגורדת
כוס מים
לרוטב:
50 גרם חמאה
3 כפות קמח
21 2 כוסות חלב
1 מיכל שמנת
43 כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל
אופן הכנה:
- שמים בסיר רחב חמאה, סוכר, מיץ לימון, קליפת לימון והמים
- מבשלים את האגסים ברוטב כעשר דקות ומסננים
- מקררים ומערבבים עם השקדים
- ממלאים את הקנלוני בתערובת ומסדרים בכלי חסין חום מלבני
מכינים את הרוטב:
- שמים את החמאה בסיר וכשהיא מבעבעת מטגנים בה את הקמח שתי דקות
- מוסיפים את חלב חם, חמאה, שמנת, תמצית וניל וסוכר
- יוצקים את התערובת על הקנלוני ואופים בחום של 180 מעלות כארבעים דקות
רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>
מתכונים נוספים: