חזה עוף פריך עם ירקות בתנור
פותחים שבוע בכיף עם חזה עוף בתוספת זיתים וירקות בנוסח פרובאנס, וגם - עוגיות שושנים לקינוח
בתא העליון בתנור: חזה עוף פריך עם זיתים
מצרכים:
6 חזות עוף מנוקים
2 כוסות פירורי לחם
שליש כוס זיתים קלמטה קצוצים דק
3 שיני שום קצוצות דק
2 כפות עלי אורגנו קצוצים
5 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל גרוס
2 ביצים
אופן הכנה:
- מערבבים את כל החומרים למעט הביצים
- טובלים את החזות בביצים הטרופות ואח"כ כך בתערובת
- מטגנים בשמן זית עד שהציפוי שחום ופריך
- מגישים עם לימונים
תוספת של ירקות אפויים נוסח פרובנס
מצרכים:
1 חציל גדול וטרי פרוס דק
2 בצלים פרוסים דק
2 שיני שום קצוצות
3 עלי מרווה קצוצים
5 כפות שמן זית
4 עגבניות תמר פרוסות לרוחבן
4 זוקיני פרוסים
שמן זית
כף טימין
12 זיתי קלמטה פרוסים
מלח
פלפל גרוס
אופן הכנה:
- מטגנים את פרוסות החציל והבצל עם השום הטימין המרווה, מלח ופלפל עד שהם רכים לגמרי
- מעבירים לכלי חסין חום ומשטחים לשכבה אחידה
- מסדרים את פרוסות העגבניה והזוקיני שורות שורות חופפות על החצילים
- מפזרים מעל את הזיתים
- מטפטפים שמן זית, מלח, פלפל ואופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות חצי שעה לפחות
עוגיות שושנים של דודו אוטמזגין:
מצרכים:
200 גרם חמאה
1 שמנת חמוצה
3 חלמונים
350 גרם קמח
1 כפית אבקת אפיה
למילוי:
3 חלבונים
1 כוס סוכר
80 גרם פודינג וניל
אופן הכנה:
1. מערבבים את החמאה והשמנת החמוצה במיקסר עם וו גיטרה ומוסיפים בהדרגה את החלמונים.
2. מוסיפים את הקמח ואבקת אפיה ומערבבים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
3. יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 4 שעות.
4. הכנת המילוי: מקציפים את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים את הפודינג וניל ומערבבים למשך חצי דקה.
5. מוציאים את הבצק המצונן ומרדדים על משטח מקומח לצורה מלבנית לעובי של 3 מ"מ. מורחים מעליו את המילוי.
6. מגלגלים לגליל וחותכים לעוגיות בעובי של 1 ס"מ.
7. מניחים את העוגיות על מגש מרופד בנייר אפייה עם המילוי כלפי מעלה במרווחים שווים.
8. אופים בתנור שחומם מראש בחום 160 מעלות במשך 20 דקות.
רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>
מתכונים נוספים: